Miljoenen mensen worden elke ochtend wakker met een opgeblazen gevoel, vermoeidheid of dat bekende zware gevoel in hun maag. Velen merken dat hun energie tegen de middag instort of kampen met hardnekkige spijsverteringsproblemen die maar niet verdwijnen, wat ze ook proberen. Het ergste is? Deze kleine dagelijkse ongemakken stapelen zich langzaam op en zorgen ervoor dat je je ouder voelt dan je eigenlijk bent. Maar wat als iets simpels als een handvol gedroogd fruit, geweekt in water, je dagelijkse welzijn zou kunnen veranderen? Lees verder, want aan het einde van dit artikel ontdek je een bereidingsmethode die zelfs doorgewinterde gezondheidsbewuste mensen verraste.
Waarom zijn dadels een van de meest voedzame voedingsmiddelen die de natuur te bieden heeft?
Dadels worden al duizenden jaren gegeten in het Midden-Oosten en Noord-Afrika, en moderne laboratoriumanalyses laten precies zien waarom ze die reputatie hebben verdiend.
Eén enkele Medjool-dadel levert het volgende op:
Hoog gehalte aan oplosbare en onoplosbare vezels
Belangrijke mineralen zoals kalium, magnesium en koper.
Natuurlijke antioxidanten, ook wel polyfenolen genoemd.
Een milde mix van fructose en glucose die zorgt voor een constante energievoorziening.
Onderzoek gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry toonde aan dat dadels per portie meer antioxidanten bevatten dan veel populaire bessen. Deze stoffen helpen cellen te beschermen tegen de dagelijkse oxidatieve stress die gepaard gaat met een drukke levensstijl.
Waarom het weken van dadels alles verandert
Als je dadels rechtstreeks uit de verpakking eet, profiteert je lichaam er nog steeds van, maar door ze een nacht te laten weken, komen er extra voordelen vrij.
Dit is wat er gebeurt tijdens het weken van 8-10 uur:
Vezels zwellen op en worden daardoor milder voor de spijsvertering.
Een deel van de natuurlijke suikers komt in het water terecht, waardoor een lichtzoete infusie ontstaat.
Mineralen worden beter opneembaar voor het lichaam (gemakkelijker te absorberen).
De van nature aanwezige enzymremmers in gedroogd fruit worden verminderd.
Een onderzoek in het International Journal of Food Sciences and Nutrition wees uit dat het weken van gedroogd fruit de opname van mineralen met 30 tot 50 procent kan verhogen in vergelijking met het eten ervan zonder toevoegingen.
