Stap 1 – Bereid de aromatische basis voor de smeltende gehaktbal met gekruide glazuur (zelfgemaakte gehaktbal) voor
Begin met het mengen van het gehakt, de ui, knoflook, paprika, wortel en selderij in een grote kom. Meng voorzichtig om een luchtige textuur te behouden; dit zorgt voor een heerlijk mals resultaat. Voeg vervolgens het paneermeel, het ei, de specerijen, de Worcestershire-saus en een scheutje olijfolie toe.
Stap 2 – Meng en structureer het mengsel.
Meng de ingrediënten voorzichtig door elkaar, zonder het mengsel te compact te maken. Deze techniek helpt ook om het vocht in het mengsel te behouden, wat resulteert in een bijzonder sappige en malse zelfgemaakte gehaktbal met gekruide glazuur .
Stap 3 – Vorm en bak de bodem.
Vorm het mengsel tot een grote ovale broodvorm of giet het in een broodvorm. Bak het 30 minuten op 180 °C. Deze eerste bakbeurt zorgt ervoor dat de structuur van het gehaktbrood zich vormt voordat het glazuur wordt aangebracht.
Stap 4 – Bereid het gekruide glazuur voor
Meng de ketchup, barbecuesaus, honing, gerookte paprika, chilivlokken en oregano door elkaar. Het resulterende glazuur zal glanzend, plakkerig en heerlijk geurig zijn.
Stap 5 – Bestrijk en ga verder met koken
Haal het vlees uit de oven, smeer de glazuur er gelijkmatig op en zet het nog 25 tot 30 minuten terug in de oven. De glazuur zal na verloop van tijd licht karameliseren, waardoor het een diepe kleur en een onweerstaanbaar aroma krijgt.
Stap 6 – Rusten en snijden
Laat het 10 minuten rusten voordat je het snijdt. Hierdoor kunnen de sappen zich gelijkmatig verdelen, wat zorgt voor mooie, smakelijke plakjes.
Stap 7 – Serveren
Serveer warm met geroosterde groenten, aardappelpuree of een frisse salade. Dit gerecht is echter bijna een maaltijd op zich, zo smaakvol is het.
