Zelfgemaakte gehaktbal met pittige glazuur

Voeg 2 eetlepels verse room toe aan het mengsel voor een nog zachtere textuur.

Geavanceerdere versie

Voeg een theelepel chilisaus of harissa toe aan het glazuur om de aromatische pittigheid te versterken.

Vegetarische versie

Vervang het vlees door een mengsel van gekookte linzen, gehakte champignons en havervlokken. Bind het mengsel vervolgens met twee eieren.

Feestelijke versie

Voeg blokjes cheddar of mozzarella toe aan het midden van het brood voor een heerlijke, smeltende vulling.

Vetarme versie

Kies voor een mengsel van gemalen kalkoen, maar behoud de groenten en kruiden om de aromatische diepte te behouden.

Tips voor een perfect resultaat – Smeltende gehaktbal met gekruide glazuur (zelfgemaakte gehaktbal)

1. Verpak het vlees nooit te strak : hierdoor droogt het uit. Een luchtig mengsel zorgt er bovendien voor dat het mals blijft.

2. Het is essentieel om het te laten rusten : daardoor blijven de plakjes compact en sappig.

3. Door te kiezen voor een vleesmengsel (70% rundvlees + 30% kalfsvlees) krijg je een ideale balans tussen malsheid en smaak.

4. Proef altijd eerst de kruiden : bak een klein stukje vlees voordat u de hoeveelheid zout of specerijen aanpast.

5. Bewaren : Dit gerecht kan 3 dagen in de koelkast bewaard worden en is perfect om in te vriezen, waardoor het een praktisch recept is voor drukke weken.