Zelfgemaakte donuts, in sommige Maghreb-landen ook wel beyni genoemd , roepen warme herinneringen op aan kinderhapjes, familiefeestjes en zoete lekkernijen gedeeld bij een lekkere kop thee of dampende koffie. Hoewel ze heerlijk zijn, hebben ze echter vaak een slechte reputatie vanwege het feit dat ze in olie worden gebakken, waardoor ze zwaar, vettig en moeilijk te verteren kunnen zijn. Maar goed nieuws! Dit recept geeft je alle tips om donuts te maken gevuld met ultrazachte, luchtige banketbakkersroom die geen olie absorbeert , mits je een paar simpele en effectieve tips volgt.
🧾 Ingrediënten
Laten we beginnen met de ingrediëntenlijst , zorgvuldig geselecteerd voor een luchtig beslag en een gladde crème. De hoeveelheden zijn geschikt voor twaalf middelgrote donuts.
Voor de donuts:
-
1 1/4 kop warme melk (250 ml)
-
3 eetlepels suiker (45 g)
-
1 zakje vanillesuiker (8 g)
-
1 eetlepel droge bakkersgist
-
3 1/2 kopjes bloem (ongeveer 380 g)
-
1 snufje zout
-
1 heel ei
-
2 eetlepels zachte boter (30 g)
-
Neutrale olie om te frituren (zonnebloem, koolzaad, etc.)
Voor de banketbakkersroom:
-
1 1/4 kop melk (250 ml)
-
4 eetlepels suiker (totaal 60 g, verdeeld in twee porties van 30 g)
-
1 zakje vanillesuiker (of 1/2 theelepel vanille-extract)
-
1 eidooier
-
1 eetlepel bloem (10 g)
-
1 eetlepel maizena (10 g)
-
1 eetlepel boter (15 g)
