In de schappen van de supermarkt trekken twee soorten eieren vaak de aandacht: bruine eieren en witte eieren. Sommigen zweren bij de eerste optie, omdat ze geloven dat deze authentieker en beter voor de gezondheid zijn. Anderen kiezen voor de laatste optie, wat vaak iets goedkoper is. Maar wat zit er nu eigenlijk achter dit simpele kleurverschil? De realiteit zal u misschien verrassen…
Bruine of witte schelp: wat maakt werkelijk het verschil?
Stel je een witte en een rode kip voor op een boerderij. De ene legt witte eieren, de andere bruine. Dit onderscheid heeft simpelweg met genetica te maken. Hennen met witte veren en lichte oorlellen leggen witte eieren, terwijl rode of bruine hennen met rode oorlellen bruine eieren leggen. Het heeft dus niets te maken met kwaliteit of versheid!
