3. Rauw of zeldzaam buffel- en rundvlees
Buffel- en rundvlees zijn rijk aan voedingsstoffen, maar rauwe of rauwe bereidingen zijn vaak besmet met parasieten. Er zijn gevallen van infectie gemeld, met name met runderlintworm.
Lintwormlarven komen vaak voor in spieren zoals de tong, het middenrif, het hart en de billen van deze dieren. Eenmaal in het menselijk lichaam hechten ze zich aan de wand van de dunne darm en nemen ze voedingsstoffen op. Dit veroorzaakt darmschade, ontstekingen, spijsverteringsproblemen en symptomen zoals buikpijn, slechte eetlust, gewichtsverlies, hoofdpijn, duizeligheid en bloedarmoede. Een langdurige infectie kan levensbedreigend zijn.
4. Wilde kikkers en slangen
Wilde kikkers en slangen kunnen parasieten bij zich dragen, met name de larven van kikkerlintwormen. Deze parasieten kunnen zich hechten aan de menselijke darm en via de bloedbaan naar de hersenen migreren.
Preventie: Kook deze voedingsmiddelen op 100°C gedurende ten minste 2 minuten om parasieten te doden.
