5. Rauwe vis
Rauwe vis kan parasieten zoals leverbot bevatten. Infectie leidt tot leverschade, abcessen, cirrose, galwegobstructie en andere ernstige complicaties.
6. Rauwe garnalen en krab
Rauwe garnalen en krabben kunnen longwormen bevatten die de longen infecteren en bloed ophoesten veroorzaken.
Veel mensen vinden rauwe of gemarineerde garnalen en krab lekker, maar de azijn, sojasaus of alcohol die bij het marineren worden gebruikt, kunnen de parasieten niet volledig doden.
7. Waterkastanjes
Waterkastanjes zijn voedzaam en smakelijk, maar groeien in modderige, bacterierijke omgevingen, waardoor ze vatbaar zijn voor besmetting. Door waterkastanjes kort te koken (ongeveer 15 seconden) kun je oxaalzuur verwijderen en het risico op parasieten verminderen.
8. Watercaltrop (Trapa)
Watercaltrop, ook wel waterkastanje genoemd, is voedzaam en geliefd om zijn knapperige, zoete smaak. Hij groeit echter in modderige, natte velden die vatbaar zijn voor bacteriële en parasitaire besmetting. Veel mensen eten hem per ongeluk rauw zonder te schillen, waardoor ze het risico lopen wormlarven binnen te krijgen.
