Ondanks deze tekortkoming vormde het voedingsrichtlijnen die waarschuwden tegen cholesterol en vet, terwijl het de consumptie van koolhydraten aanmoedigde – iets wat velen de schuld geven van de toenemende obesitas en stofwisselingsstoornissen. Tegenwoordig toont de wetenschap aan dat cholesterol in eieren niet het gezondheidsrisico vormt dat ooit werd gedacht.
Voedingsstoffen in eieren:
eieren zijn een ware krachtpatser, waarbij de dooier de meeste voordelen biedt. Vier dooiers leveren aanzienlijke hoeveelheden B-vitamines, foliumzuur, vitamine D en meer dan 100% van je dagelijkse choline – een voedingsstof die essentieel is voor een gezonde hersenen. Eiwitten daarentegen bevatten minder voedingsstoffen, voornamelijk riboflavine (B2). Door het hele ei te eten, zorg je ervoor dat je alle voedingsstoffen binnenkrijgt.
Eiwitten en aminozuren:
vier eieren leveren ongeveer de helft van je dagelijkse eiwitbehoefte, inclusief alle negen essentiële aminozuren. Dit maakt eieren een complete eiwitbron die spierherstel, energie en een goede algehele gezondheid ondersteunt.
Waarom de kwaliteit van eieren belangrijk is
De voedingswaarde van eieren hangt sterk af van de manier waarop ze worden geproduceerd. Eieren van weidekippen zijn rijker aan omega 3-vetzuren, vitamine D, vitamine E en antioxidanten dan conventionele eieren. Hoewel ze misschien duurder zijn, zijn ze door hun voedingsdichtheid een betere investering voor je gezondheid.
