« Vertrouw op je zintuigen », zegt chef-kok Kiki Aranita , eigenaar van Poi Dog. « Als het rot of te visachtig ruikt, neem dan geen risico. Glanzend is goed; slijmerig niet. »
Hier zijn zes duidelijke signalen dat de vis bedorven is:
| Bederfbord | Wat het betekent |
|---|---|
| Zure of ammoniakachtige geur | Sterke, onaangename geur: een ernstig waarschuwingssignaal. |
| Troebele of melkachtige ogen | Geeft aan dat de versheid verloren is gegaan. |
| Bruine bloedlijn of kieuwen | Een teken van verval en ouderdom. |
| Blauwe plekken op het vlees | Fysieke schade of bederf. |
| Slijmerige coating | Duidt op bacteriegroei. |
| Grijsachtig vlees | Verlies van natuurlijke kleur en frisheid. |
Als u ook maar één van deze fouten opmerkt, is het het veiligst om door te gaan.
Wat te doen als u bedorven vis heeft gekocht
Soms besef je het probleem pas als je thuiskomt. Als je vermoedt dat je vis bedorven is, neem dan geen enkel risico:
-
Was uw handen grondig nadat u het hebt aangeraakt.
-
Gooi de vis onmiddellijk weg. Probeer hem niet te ‘redden’ door hem te koken.
-
Desinfecteer oppervlakken en keukengerei met heet zeepsop.
-
Laat de vaatwasser een ontsmettingsprogramma draaien als er keukengerei of borden blootliggen.
Uw gezondheid is veel meer waard dan de prijs van een stukje vis.
