« De laatste keer dat we een wereldwijde verschuiving als deze zagen, was de longkanker van het midden van de 20e eeuw, » zei Rebbeck. « En dat bleek te worden veroorzaakt door het roken van sigaretten. »
Nu geloven wetenschappers dat ze een moderne equivalente boosdoener hebben geïdentificeerd: ultrabewerkt voedsel.
