Vandaag geen standaard bolognaise, maar een verse, huisgemaakte spaghettisaus met massa’s groenten — gezond, kleurrijk en heerlijk kruidig! 😋
🌿 Ingrediënten
-
3 uien, fijngesneden
-
2 teentjes look
-
5 wortels, fijn gesneden
-
1 rode paprika en 1 gele paprika, geschild en in blokjes
-
1 courgette, geschild en ontzaad, in blokjes
-
750 g champignons, in schijfjes of blokjes
-
750 g tomatenblokjes met basilicum (bijv. Elvea)
-
1 fles passata (of 2 als je graag een sappige saus hebt)
-
1 keteltje groentenbouillon
-
2 kg gehakt
-
1 scheutje water
-
Kruiden: peper, zout, paprikapoeder, cayennepeper, tabasco, basilicum, oregano
-
Enkele klontjes suiker om de zuurte weg te nemen
