Laat 5 minuten sudderen, af en toe roerend, tot het glazuur iets dikker wordt. Haal van het vuur.
3. Braad het varkensvlees:
Bestrijk de varkenshaas rijkelijk met het glazuur.
Braad het vlees onafgedekt in de voorverwarmde oven gedurende 50-60 minuten en bedruip het vlees elke 15-20 minuten met extra glazuur.
Strooi de laatste 20 minuten van de baktijd de gedroogde cranberries en pareluitjes rond het vlees in de braadslede.
4. Controleer de gaarheid:
Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur van het varkensvlees te controleren. Het moet een temperatuur van 63 °C bereiken voor medium gaarheid.
Haal het varkensvlees uit de oven en laat het 10 minuten rusten voordat u het aansnijdt.
5. Serveer en garneer:
