Deze varkenshaas met cranberryglazuur is een echte blikvanger, perfect voor speciale gelegenheden of een gezellig familiediner. De zoete en pittige glazuur combineert prachtig met het hartige varkensvlees en creëert een smaakcombinatie die zeker indruk zal maken.
Ingrediënten:
Voor de varkenshaas:
1,5-2 kg varkenshaasje
1 el olijfolie
1 tl zout
½ tl zwarte peper
1 tl knoflookpoeder
1 tl uienpoeder
½ tl gedroogde tijm
Voor het glazuur:
1 kopje cranberrysaus (gekocht of zelfgemaakt)
¼ kopje honing of ahornsiroop
2 eetlepels balsamicoazijn
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel Dijon-mosterd
½ theelepel kaneel (optioneel, voor de warmte)
½ kopje gedroogde cranberries
½ kopje pareluitjes (of gehakte gewone uien)
2 takjes verse tijm (voor garnering)
Instructies:
Instructies:
1. Bereid het varkensvlees voor:
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Dep de varkenshaas droog met keukenpapier. Wrijf hem helemaal in met olijfolie en bestrooi gelijkmatig met zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en gedroogde tijm.
Leg de gekruide varkenshaas in een braadslede.
2. Maak het glazuur:
Meng in een kleine steelpan op middelhoog vuur de cranberrysaus, honing (of ahornsiroop), balsamicoazijn, gehakte knoflook, Dijonmosterd en kaneel (indien gebruikt).
