Ultieme gehaktbrood met rijke tomatensaus: een comfort food klassieker

Het maken van de gehaktbrood

1. Verwarm de oven voor op 175 °C.

2. Sauté Aromatics: Bak de gesnipperde ui in een koekenpan op middelhoog vuur tot hij glazig is (ongeveer 5 minuten). Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Laat iets afkoelen.

3. Week het broodkruim: Meng het broodkruim en de melk in een grote kom. Laat 5 minuten staan ​​om het te laten absorberen.

4. Combineer ingrediënten: Voeg gehakt, gebakken uienmengsel, eieren, worcestersaus, mosterd en kruiden toe aan het paneermeelmengsel

5. Meng voorzichtig: Meng met je handen tot het net gemengd is – meng het vlees niet te veel

6. Vorm brood: Doe het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en vorm het tot een brood van 23×13 cm.

Het maken van de tomatensaus met rundvlees

1. Klop door elkaar: Meng in een middelgrote kom ketchup, bruine suiker, appelciderazijn, worcestersaus en kruiden

2. Reserveer wat: Zet een half kopje saus apart voor het glazuren

3. Resterende mix: Voeg de resterende saus toe aan het gehaktmengsel en meng voorzichtig

Bakken tot in de perfectie

1. Eerste bak: Bak het gehaktbrood gedurende 40 minuten

2. Glazuur toevoegen: Haal uit de oven en verdeel de overgebleven saus erover

3. Laatste baktijd: Zet het geheel terug in de oven en bak nog 20-25 minuten, tot de interne temperatuur 71°C bereikt.

4. Rust: Laat 10-15 minuten rusten voordat u het aansnijdt

---

Professionele tips voor het meesterschap in het maken van gehaktbrood

Uw vlees kiezen:

• Rundvlees-varkensvleesmix: 3:1-verhouding van rundvlees tot varkensvlees zorgt voor een ideaal vetgehalte en smaak

• Alternatief: Alle soorten rundvlees zijn prima – kies 85/15 voor het beste resultaat

• Premiumoptie: voeg 113 gram kalfsgehakt toe voor extra malsheid

Textuurgeheimen:

• Opties voor broodkruimels: Panko voor een luchtigere textuur, traditioneel voor een dichter brood

• Melkvervanger: Karnemelk voegt een pittige smaak toe

• Bindmiddelen: Eieren zijn essentieel, sla ze niet over!

Sausvariaties:

• BBQ-stijl: Vervang ketchup door je favoriete BBQ-saus

• Pittige kick: voeg 1 theelepel chipotlepoeder of hete saus toe

• Italiaanse twist: gebruik tomatenpuree en Italiaanse kruiden

---

Serveersuggesties