Voor de witte saus:
-
40 g boter
-
40 g bloem
-
1 glas gefilterde bouillon
-
20 cl dikke verse room
-
1 eidooier
-
1 eetlepel citroensap
Voor de topping:
-
200 g verse champignons
-
20 g boter
-
Zout, peper
Benodigde gebruiksvoorwerpen
-
Een grote gietijzeren ovenschaal of een pot met dikke wanden
-
Een skimmer
-
Een steelpan
-
Een zweep
-
Een fijne zeef of een chinois
-
Een pan voor champignons
