Bosbessen, met hun levendige kleur, zijn een voedingsschat die verder gaat dan hun smaak. Hun rijkdom aan anthocyanen, een soort antioxidant, maakt ze tot een effectief wapen tegen leververvetting en metabole onevenwichtigheden.
Hoe ze werken
Een studie in het Journal of Functional Foods (2025) toonde aan dat het dagelijks consumeren van 150 g bosbessen gedurende 8 weken het levervet met 12% verminderde bij patiënten met NAFLD, zoals gemeten door echografie. Anthocyanen remmen de lipogenese (vetvorming) en verbeteren de oxidatie van lipiden in de lever. Bovendien stabiliseren ze de bloedsuikerspiegel door de insulinegevoeligheid met 10% te verbeteren, volgens Diabetes Care (2024), en verlagen ze het LDL (« slechte ») cholesterol met 7% dankzij hun oplosbare vezels, volgens Lipids in Health and Disease (2025).
Extra voordelen
Bosbessen beschermen de lever tegen oxidatieve stress, een sleutelfactor in de progressie van NAFLD, door vrije radicalen te neutraliseren. Ze verminderen ook systemische ontstekingen, wat de cardiovasculaire en metabole gezondheid ten goede komt.
Op uw tafel
Voeg een halve kop (75 g) verse of bevroren bosbessen toe aan je ontbijt, bijvoorbeeld in een smoothie met spinazie en Griekse yoghurt, of strooi ze over havermout. Als tussendoortje, combineer ze met amandelen. Eet ze 4-5 keer per week voor consistente resultaten. Kies biologische bosbessen om pesticiden te vermijden en vermijd suikerhoudende sappen die vezels verliezen.
