Deze bloemkoolsoep is een perfecte combinatie van eenvoud, comfort en smaak. Met slechts een handvol ingrediënten zet je in korte tijd een romige, verwarmende soep op tafel die zowel doordeweeks als in het weekend indruk maakt. Het is een gerecht dat laat zien dat je geen ingewikkelde technieken of lange kooktijden nodig hebt voor een volwaardige maaltijd.
Bloemkool vormt de ideale basis: mild van smaak, licht verteerbaar en rijk aan voedingsstoffen. In combinatie met ui, knoflook en bouillon ontstaat een diepe, zachte smaak die door de room extra rond en vol wordt. Dit maakt de soep geliefd bij jong en oud, en bovendien eenvoudig aan te passen aan persoonlijke voorkeuren.
Ingrediënten (voor 3–4 personen)
-
1 middelgrote bloemkool, in roosjes gesneden
-
1 ui, fijngesneden
-
2 teentjes knoflook, fijngehakt
-
500 ml groentebouillon
-
200 ml room of een plantaardig alternatief
-
Zout en peper naar smaak
-
1–2 eetlepels olijfolie
-
Verse kruiden zoals peterselie of bieslook (optioneel)
