Combineer het met een knapperige groene salade, een sneetje warm Italiaans brood of zelfs wat boterachtige geroosterde groenten, en je hebt een compleet assortiment dat van elke gewone avond iets onvergetelijks kan maken.
Ingrediënten die je nodig hebt (voor 6-8 personen)
1 lb Italiaanse worst, omhulsels verwijderd (heet of mild, afhankelijk van voorkeur)
1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 paprika, in plakjes (rood of geel werkt het beste voor zoetheid)
1 blik (14,5 oz) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
1/2 kopje droge rode wijn (zoals Chianti, Merlot of Cabernet Sauvignon)
1 kop kippenbouillon (natriumarm aanbevolen)
1 eetlepel tomatenpuree
1 theelepel gedroogde basilicum
1 theelepel gedroogde oregano
1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor een beetje warmte)
Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
8 oz brede eiernoedels
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
Verse basilicum, voor de garnering
