Zoek je naar een hartverwarmend gerecht dat barst van de smaak maar verrassend simpel te maken is? Deze sappige kipfilets in een rijke tomatensaus met geroosterde groenten bieden een perfecte combinatie van mediterrane smaken en voedzame ingrediënten. De kip wordt heerlijk mals door langzaam te sudderen in een aromatische saus met rozemarijn en knoflook, terwijl de groenten hun natuurlijke zoetheid ontwikkelen. Compleet met een frisse komkommersalade is dit het ultieme comfortgerecht dat zowel weekavonden als speciale gelegenheden tot een culinair succes maakt.
Ingrediënten
Voor het Hoofdgerecht:
2 kipfilets (circa 400-500 g)
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
1 tl paprikapoeder
100-150 ml kippenbouillon
2-3 tienertjes knoflook, fijngehakt
1 takje verse rozemarijn
1 wortel, in blokjes
1 ui, gesnipperd
2 paprika’s (rood en geel), in blokjes
2 tomaten, in blokjes
100 ml water
150-200 g champignons, in plakken
2 el tomatenketchup
1 tl Italiaanse kruiden
2 el olijfolie
Knoflookpers bestellen
Voor de Saus:
2 lente-uitjes, in ringen
1 rode ui, fijngehakt
2 tienertjes knoflook, fijngehakt
1 rode chilipeper, fijngehakt (zonder zaadjes voor minder pit)
2 el tomatenpuree
1 tl suiker
1 el sojasaus
Knoflookpers bestellen
Voor de Salade :
1 komkommer, in plakjes
6-8 kersentomaatjes, gehalveerd
½ rode ui, in dunne ringen
Zout naar smaak
Zwarte peper naar smaak
2 tl mayonaise
Verse dille, gehakt
1 lente-ui, in ringen
Gehaktmolen aanbieding
Bereidingswijze
