Ingrediënten die je nodig hebt
- Ongezouten boter, verzacht – 1/2 kop (1 stok)
- Roomkaas, verzacht – 4 ons (de helft van een standaardblok)
- Kristalsuiker – 1 kopje
- Vanille-extract – 1 theelepel
- Grote eieren – 2
- Bloem voor alle doeleinden – 1 3/4 kopjes
- Bakpoeder – 1 theelepel
- Zout – 1/2 theelepel
- Veenbessen, vers of bevroren – 1 1/2 kopjes
- Pecannoten, gehakt (Optioneel) – 1/2 kopje
Tip: Als je bevroren veenbessen gebruikt, ontdooi ze dan niet voordat je ze aan het beslag toevoegt. Dit voorkomt dat ze te veel kleur in het brood laten bloeden.
Stap-voor-stap instructies
1. Bereid je pan en oven voor
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175 ° C).
- Vet een standaard broodvorm in en bebloem deze lichtjes, of bekleed hem met bakpapier om hem gemakkelijk te kunnen verwijderen.
2. Roomboter en roomkaas
- Klop in een grote mengkom de zachte boter en roomkaas door elkaar met een hand- of keukenmixer.
- Ga door tot het mengsel glad, romig en klontvrij is.
3. Voeg suiker en vanille toe
- Voeg langzaam de suiker toe en klop goed tot het mengsel licht en luchtig wordt.
- Meng het vanille-extract erdoor.
4. Voeg de eieren toe
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging.
- Deze stap helpt bij het creëren van een zijdezacht, stabiel beslag.
