Er zijn enkele baksels die aanvoelen als puur comfort, en dit Cream Cheese Cranberry Loaf is daar een van. Stel je een mals, boterachtig brood voor met een vleugje smaak van roomkaas, in evenwicht gehouden door de zure uitbarsting van veenbessen. Voeg een vleugje vanille, een beetje zoetheid en misschien een handvol pecannoten toe voor de knapperigheid, en je hebt een brood dat net zo perfect is bij je ochtendkoffie als bij het dessert.
Dit is een echt snel broodrecept, wat betekent dat er geen gist, geen rijzen en heel weinig wachttijd voor nodig is. Gewoon mixen, bakken en genieten. De roomkaas geeft het brood een ongelooflijke zachtheid die dagenlang aanhoudt, terwijl de veenbessen frisheid en een feestelijk tintje toevoegen, waardoor het vooral rond de feestdagen heerlijk is.
