Deze romige kip-orzo is een cheesy, fluweelzacht eenpansgerecht dat comfort food op zijn best is. Het is malse kip en orzo, gesmoord in een romige Parmezaanse saus, en je zet het binnen 30 minuten op tafel!
Romige kip orzo is een huiselijk en verwarmend eenpansgerecht dat supermakkelijk te maken is en smaakt als een ware traktatie.
Het is het perfecte gerecht voor die dagen dat je geen zin hebt om iets ingewikkelds te koken, maar toch zin hebt in een kom vol heerlijkheid.
Orzo (of risoni zoals het ook wel wordt genoemd) lijkt misschien op rijst, maar het is eigenlijk pasta. Dit betekent dat, hoewel dit gerecht met kip en orzo een beetje op risotto lijkt, het veel sneller klaar is.
Ik vind het persoonlijk het lekkerst met een beetje slagroom en veel versgeraspte Parmezaanse kaas.
Voor een dikkere saus kun je slagroom gebruiken. Houd er echter rekening mee dat de kip-orzo vanzelf dikker wordt als hij afkoelt.
Ingrediënten
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel (20 g) boter
450 g kipfilet, in blokjes van 2,5 cm gesneden
1 middelgrote sjalot, fijngesneden
2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel verse tijm, fijngehakt 1
eetlepel verse oregano, fijngehakt
300 g orzo
1 liter kippenbouillon
Sap van een halve citroen
75 g babyspinazie
100 ml halfvolle melk
30 g geraspte Parmezaanse kaas
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
