Hoe voorkom je dat de karamel hard wordt?
Voeg de hete room geleidelijk toe en meng voorzichtig om een gladde textuur te behouden.
Kun je kant-en-klare karamel gebruiken?
Ja, maar zelfgemaakte karamel heeft een authentiekere en minder zoete smaak.
Hoe krijg je een stevige crème ?
Gebruik ijskoude volle room en klop deze tot hij stevig op de garde blijft zitten.
Tips voor een professioneel resultaat
Gebruik een elektrische mixer voor een luchtige textuur.
Tik zachtjes op de vorm om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Laat de cake minstens 6 uur rusten voor een perfecte textuur.
Serveer het gekoeld, met een kop koffie of thee erbij.
Voor een spiegelend effect kunt u de bovenkant bedekken met een dun laagje gladde karamel.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: 380–420
Eiwit: 5 g
Vet: 25 g
Koolhydraten: 35 g
Vezels: 1 g
Natrium: 120 mg
Perfecte matches
Espresso : voor een contrast tussen bitterheid en zoetheid.
Zwarte thee : voor een lichte en aromatische toets.
Zoete wijn : bijvoorbeeld een Sauternes of een Muscat voor een verfijnde smaak.
Warme chocolademelk : een heerlijk, troostend winterdessert.
De aantrekkingskracht van de karamelcake en Lotus-koekjes.
Wat deze taart zo onweerstaanbaar maakt, is de perfecte balans tussen zoetheid en karakter. De karamel zorgt voor een rijke, smeltende smaak, de Lotus-koekjes voor een knapperige, licht kruidige textuur en de crème voor een zachte, luchtige lichtheid. Elke hap is een explosie van smaken en texturen. Het is een dessert dat warmte, gezelligheid en puur genot oproept.
De kunst van het bakken zonder bakken
Deze taart bewijst dat je geen oven nodig hebt om een uitzonderlijk dessert te maken. Bakken zonder bakken draait om het beheersen van texturen en smaken. Door te spelen met contrasten tussen knapperig en zacht, kun je een resultaat bereiken dat net zo verfijnd is als een traditioneel dessert. Het is een moderne, praktische en toegankelijke aanpak voor iedereen.
Lotuskaramelcake, de beste ter wereld
Lotus Biscoff-koekjes, oorspronkelijk uit België, hebben de wereld veroverd. Hun unieke karamel- en kruidensmaak combineert perfect met romige desserts. In Europa vind je ze terug in cheesecakes en tiramisu . In de Verenigde Staten worden ze vaak gebruikt in milkshakes en cupcakes. Deze romige karamelcake met Lotus-koekjes volgt deze internationale trend en combineert traditie met moderniteit.
