De essentiële ingrediënten
Lotus Biscoff-koekjes : hun gekarameliseerde en kruidige smaak vormt de basis van de taart.
Volle vloeibare crème : voor een gladde en luchtige textuur.
Mascarpone of Philadelphia-kaas : vanwege de consistentie en de romigheid van de crème.
Suiker : om de smaak van de karamel in balans te brengen.
Karamel met gezouten boter : voor een smeltende, licht zoute smaak.
Gesmolten boter : om de koekjesbodem te binden.
Vanille : om de aroma’s te versterken.
Stapsgewijs recept: Romige karamelcake met Lotus-koekjes
Ingrediënten
Voor de basis:
250 gram Lotus Biscoff-koekjes
100 g gesmolten boter
Voor de crème:
250 g mascarpone
200 ml volle vloeibare room (minimaal 30% vet)
80 g poedersuiker
1 theelepel vanille-extract
Voor de karamel:
150 g suiker
50 g halfgezouten boter
150 ml warme vloeibare room
Ter decoratie:
