Romige aardappelpannenkoekjes met gehakt en champignons zijn een heerlijke en vullende delicatesse die perfect is voor elke gelegenheid. Deze pannenkoeken combineren de milde smaak van aardappelen met smaakvol gehakt en champignons, allemaal in een krokant jasje. Of je ze nu serveert als aperitief, hoofdgerecht of tussendoortje, dit eenvoudige recept zal zeker indruk maken op je gasten.
Ingrediënten
500 g aardappelen, geschild en geraspt
3 grote eieren
100 ml volle melk
30 g gesmolten boter
4 eetlepels maizena
Bloem om te strooien
400 ml zonnebloemolie om te frituren
Zout en peper naar smaak
250 g rundergehakt
250 g gesneden champignons
1 middelgrote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 bosje lente-uitjes, fijngehakt
60 g boter
200 ml slagroom
1 bosje verse peterselie, fijngehakt
Instructies
Bereiding van
de aardappelpannenkoekjes Rasp de aardappelen fijn en leg ze in een schone doek. Knijp er zoveel mogelijk vloeistof uit.
Meng in een grote kom de geperste aardappelen met de eieren, melk, gesmolten boter en maïsmeel.
