- Bereidingstijd: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Instructies
1. Bereid de geroosterde aardappelen voor:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Meng de aardappelen in een slakom met de olijfolie, gesmolten boter, paprikapoeder, knoflookpoeder, rozemarijn, zout en peper.
Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat, met de snijkant naar beneden.
Bak ze 25 minuten in de oven en draai ze halverwege de baktijd om, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
2. Bereid het roergebakken rundvlees:
Terwijl de aardappelen koken, verhit je een grote koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur.
Voeg de stukken rundvlees toe en braad ze 2-3 minuten aan elke kant, tot ze mooi bruin zijn.
Voeg de gehakte knoflook, gerookte paprika en tijm toe en roer goed.
Giet de sojasaus en Dijonmosterd erbij en laat het nog een minuut koken.
Voeg de boter toe en laat deze smelten. Zorg dat het vlees goed bedekt is met het braadvocht.
Haal de pan van het vuur en bestrooi met gehakte verse peterselie.
3. Presentatie en service:
Serveer het gebakken rundvlees met geroosterde aardappelen.
U kunt dit gerecht ook serveren met een saus naar keuze: pepersaus, bearnaisesaus of een saus op basis van yoghurt en kruiden.
Geniet ervan, het is warm!
Tips voor een succesvol recept
Hoe kies je het vlees?
Kies voor een mals stuk vlees, zoals een rumpsteak, ribeye of ossenhaasbiefstuk.
Als u een steviger stuk vlees kiest, kunt u overwegen om het 30 minuten voor het koken te marineren met een beetje olijfolie en sojasaus.
Hoe krijg ik perfect knapperige aardappelen?
Overlaad de bakplaat niet, zodat de aardappelen gelijkmatig bruin worden.
Draai ze halverwege de baktijd om, zodat ze gelijkmatig garen.
Voor een extra knapperige textuur kunt u de aardappelen na het bakken in een pan bakken.
