Deze kommen rijst met garnalen in citroen-knoflooksaus, gegarneerd met avocado en koriandercrème, zijn een explosie van frisheid en smaak. Dit uitgebalanceerde gerecht combineert de zoetheid van rijst, de frisheid van citroen en knoflook, en de romige rijkdom van avocado. Perfect als complete maaltijd, het biedt een lichte, verrukkelijke en voedzame ervaring.
De essentie van het gerecht
Dit gerecht is geïnspireerd op de mediterrane en Latijns-Amerikaanse keuken, waar zeevruchten, citrusvruchten en verse kruiden perfect samenkomen. De garnalen worden gebakken met knoflook en citroen voor een levendige, aromatische smaak, terwijl de avocado- en koriandercrème een fluweelzachte textuur en een vleugje kruidigheid toevoegt. Geserveerd in een kom met rijst en groenten, vormt het een complete, kleurrijke en voedzame maaltijd.
Waarom zou je voor dit recept kiezen?
Deze rijstkom is snel te bereiden, evenwichtig en vol van smaak. Het combineert eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten in een harmonieus gerecht. De avocadodip is een welkome afwisseling op zware sauzen en zorgt voor een romige textuur en een frisse smaak. Het is het perfecte recept voor een gezonde maaltijd zonder in te leveren op smaak.
De essentiële ingrediënten
Garnalen: Vers of bevroren, gepeld en ontdaan van darmkanaal.
Rijst: Basmati, jasmijn of bruine rijst, naar keuze.
Citroen: Sap en rasp voor de frisheid.
Knoflook: Om de smaak van de garnalen te versterken.
Avocado: Voor de romige textuur.
Verse koriander: voor geur en kleur.
Griekse yoghurt of lichte room: voor de textuur van de saus.
Olijfolie: Om mee te koken en voor de smaak.
Zout, peper, zoete chili: voor de smaak.
Stapsgewijs recept: Rijstkommen met garnalen, citroen en knoflook, avocado en koriandercrème
Ingrediënten voor 4 personen
Voor de citroengarnalen:
500 g gepelde garnalen
2 teentjes gehakte knoflook
Het sap en de rasp van één citroen
2 eetlepels olijfolie
1 snufje zoete chili of paprika
Zout en peper
Voor de avocado- en koriandercrème:
2 rijpe avocado’s
1 Griekse yoghurt (of 100 ml lichte room)
Het sap van een halve limoen
1 klein teentje knoflook
1 handvol verse koriander
Zout en peper
Voor de kom:
