Voeg de hachee en het geëminceerde mengsel toe.
Als de 2 minuten later worden aangevuld, is de doorschijnende werking van de energiebron bereikt.
Déglacer au vin blanc
Versz le vin blanc en laissez redduire de moitié à feu moyen-vif hanger omgeving 3 minuten.
Cela concentreer de aroma’s en verhoog de zuurtegraad van de vin.
Voeg de bouillon en de crème toe
Voeg de volaillebouillon en laissez 5 minuten toe.
Voeg de crème fraîche, de moutarde, de saus Worcestershire, de tijm en het zwarte poivre toe.
Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minuten totdat de saus een beetje klaar is.
Finalisatie en service
Schakel de thym uit en pas de moord aan als dat nodig is.
Parsemez de persil van de service.
Aanbevolen begeleidingen
