Fruit de champignons.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesneden champignons toe en bak ze 5 minuten tot ze vocht loslaten en een mooie goudbruine kleur krijgen.
Voeg de sjalot en knoflook toe.
Voeg de fijngehakte sjalot en de gehakte knoflook toe.
Bak het geheel nog 2 minuten, tot de sjalot doorschijnend is.
Blus af met witte wijn.
Giet de witte wijn erbij en laat deze op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten tot de helft inkoken.
Hierdoor worden de aroma’s geconcentreerd en de zuurgraad van de wijn verminderd.
Voeg de bouillon en de room toe.
