Voeg de kippenbouillon toe en laat 5 minuten sudderen.
Voeg vervolgens de crème fraîche, mosterd, Worcestershire-saus, tijm en zwarte peper toe en roer alles goed door elkaar.
Goed roeren en nog 5 minuten laten koken tot de saus iets dikker wordt.
Afronding en service
Verwijder de tijm en breng indien nodig op smaak met zout.
Bestrooi met verse peterselie voor het serveren.
Aanbevolen bijgerechten
Vlees: Deze saus combineert heerlijk met kip, kalfsvlees of een gegrilde biefstuk.
Pasta: Heerlijk met tagliatelle of spaghetti.
Aardappelen: Serveer met gebakken aardappelen of zelfgemaakte aardappelpuree.
Tips en variaties
Voor een rijkere variant: voeg na de witte wijn 1 eetlepel cognac of port toe voor een diepere smaak.
Voor een lichtere variant: vervang de slagroom door Griekse yoghurt of een plantaardige room (soja, haver).
Andere kruiden: probeer eens rozemarijn of dragon toe te voegen voor een andere smaak.
Conclusie
Deze saus uit het Zwarte Woud is een ware smaakexplosie die elk gerecht naar een hoger niveau tilt. Snel en gemakkelijk te bereiden, en gegarandeerd een vaste waarde in uw keuken!
