ereiding
1️⃣ Aardappelen voorbakken
Verwarm de oven voor op 200°C.
Boen de aardappelen schoon en prik er enkele gaatjes in met een vork.
Leg ze op een bakplaat en bak 45–50 minuten, tot ze zacht zijn.
Laat ze iets afkoelen.
2️⃣ Uithollen
Snijd elke aardappel doormidden en lepel het binnenste eruit, maar laat een randje van ongeveer 0,5 cm staan om de vorm te behouden.
Doe het vruchtvlees in een kom en zet de aardappelschillen apart.
3️⃣ Vulling maken
Verhit de olijfolie in een pan.
Fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg de kip en de paprika’s toe, bak 3–4 minuten mee.
Breng op smaak met zout, peper, komijn en eventueel rode pepervlokken.
Meng het geheel door het aardappelmengsel.
