Voeg aan de aardappelpuree de eieren, bloem, peterselie, geraspte cheddar, zout en peper toe.
Meng goed tot een romige, luchtige massa ontstaat.
Schep de kip-paprikamix erdoor.
5️⃣ Opnieuw vullen
Vul de aardappelschillen royaal met het mengsel.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bestrooi de bovenkant met wat extra cheddar.
6️⃣ Tweede bakronde
Bak nog eens 15–20 minuten op 200°C, tot de bovenkant goudbruin en licht krokant is.
🍽️ Serveren
Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie of een lepel zure room.
Combineer met een frisse salade of gegrilde groenten voor een volledige maaltijd.
