Een rijk, romig en smaakvol gerecht dat kip, paprika en aardappelpuree combineert tot pure verwennerij. Perfect voor een gezellige familiediner of als stevig hoofdgerecht op koude dagen.
🧂 Ingrediënten
Voor de aardappelbasis:
-
5 grote aardappelen 🥔
-
2 el olijfolie
-
1 ui, gesnipperd
-
2–3 teentjes knoflook, fijngehakt
-
200 g gekookte kip, in plakjes of blokjes
-
2 rode paprika’s, fijngesneden
-
2 groene paprika’s, fijngesneden
-
½ tl zout
-
½ tl zwarte peper
-
½ tl gemalen komijn
-
¼ tl rode pepervlokken (optioneel voor pit)
-
20 g geraspte cheddar 🧀
-
¼ kopje fijngehakte verse peterselie 🌿
Voor de luchtige aardappelpuree:
-
3 grote eieren
-
2 el bloem
-
1 tl zout
-
½ tl zwarte peper
-
¼ kopje peterselie, fijngehakt
-
100 g geraspte cheddar kaas
