Voorbereiding
Blancheer de broccoli.
Breng een pan water aan de kook en dompel de broccoliroosjes er 1 tot 2 minuten in onder.
Laat ze uitlekken en spoel ze af onder koud water om hun groene kleur te behouden.
Fruit de champignons.
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
Voeg de gehakte knoflook en gember (indien gebruikt) toe, en vervolgens de champignons.
Bak ze 3-4 minuten tot ze goudbruin zijn.
Voeg de broccoli en de saus toe.
Voeg de geblancheerde broccoli toe aan de pan met de champignons.
Voeg de sojasaus, oestersaus, rijstazijn, honing en zwarte peper toe.
Bak alles 2-3 minuten aan zodat de groenten goed bedekt zijn met de marinade.
