Instructies
Stap 1: Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm je oven voor op 175 °C . Vet een bakvorm van 33 x 23 cm in en bestuif met bloem , of bekleed hem met bakpapier. Laat het papier iets overhangen zodat je het later makkelijk kunt optillen.
Stap 2: Meng de droge ingrediënten
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout, zout en gemalen kaneel tot een egaal mengsel. Deze stap zorgt ervoor dat de rijsmiddelen goed door de bloem verdeeld worden.
Stap 3: Meng de natte ingrediënten
Meng in een aparte middelgrote kom de geprakte bananen, de ananasstukjes (met sap), plantaardige olie, eieren en vanille-extract. Roer met een garde of spatel tot een glad en goed gemengd mengsel.
Stap 4: Combineer natte en droge mengsels
Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten. Roer voorzichtig tot alles net gemengd is. Pas op dat je niet te veel mengt – te veel mengen kan leiden tot een dichte, zware cake. Spatel de gehakte pecannoten erdoor. Het beslag wordt dik en geurig.
Stap 5: Bakken
Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvorm. Bak 40-45 minuten , of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt of met een paar vochtige kruimels.
Zet de vorm op een rooster en laat de cake volledig afkoelen voordat u hem gaat glazuren.
