Kan je dit dessert van tevoren maken of bewaren?
Absoluut! In feite wordt het zelfs beter als je het een dag van tevoren maakt. Hier is hoe je ermee omgaat:
Bewaren in de koelkast:
- Goed afgedekt met folie of in een afsluitbare schaal
- Tot 3 dagen houdbaar – daarna wordt de structuur te zacht
Invriezen?
Technisch gezien kan het, maar ik raad het af. De mascarpone en slagroom kunnen korrelig worden bij ontdooien. Als je het toch probeert, vries het dan in als porties en laat langzaam in de koelkast ontdooien.
Pistache tiramisu zonder ei – kan dat?
Jazeker. Als je geen rauwe eidooiers wilt gebruiken, laat ze dan gewoon weg en voeg wat extra slagroom toe (bijv. 250ml totaal). De structuur wordt iets minder rijk, maar nog steeds heerlijk romig.
Je kunt ook een kant-en-klare mascarponecrème gebruiken die al gezoet en gestabiliseerd is – dat werkt prima voor snelle versies.
Extra afwerktips voor een wow-factor
Wil je echt indruk maken op gasten? Probeer dan deze finishing touches:
- Gouden eetbare glitter of poeder voor feestelijke flair
- Karamel drizzle over het bord of langs de rand van je glas
- Pistache krokant of crumble – een beetje crunch als contrast
- Gekaramelliseerde pistachenootjes met zeezout als topping
