Poëzie 😋😋😋
Koolrolletjes met geraspte aardappelen 😋😋😋
1,5 kg geschilde aardappelen, 2 middelgrote gekookte aardappelen, 2 middelgrote uien, 150 g + 50 g gerookt spek – ik gebruikte halfvet gebakken spek, een ei, zout naar smaak – ik gebruikte een theelepel, 1/3 theelepel peper, een volle eetlepel marjolein, een theelepel gegranuleerde knoflook, 4 pimentbessen, 3 laurierblaadjes, ongeveer 150 g zuurkool, 250 ml zuurkoolsap, 300 ml gekookt water, kleine savooiekool – de mijne woog een kilogram
. Ik raspte de geschilde en gewassen aardappelen op een fijne rasp, alsof ik pannenkoeken maakte. Ik deed de geraspte aardappelen in een fijnmazige zeef en kneep het overtollige water eruit. Ik liet het aardappelvocht ongeveer 15 minuten staan zodat het zetmeel zich op de bodem van de kom kon nestelen. Aan de uitgelekte aardappelen voegde ik een ei, geperste gekookte aardappelen, lauw reuzel, marjolein, knoflook, zout, peper en het zetmeel toe dat zich op de bodem van de aardappelwaterschaal had afgezet – ik mengde alles goed. Ik wikkelde de voorbereide vulling in geblancheerde koolbladeren. Ik bekleedde de bodem van een ovenschaal van 35 x 25 cm met geblancheerde bladeren die ik had overgehouden voor de koolrolletjes. Ik bestrooide de savooiekoolbladeren met zuurkool.
