Zoekt u een evenwichtig, verfijnd en origineel gerecht om indruk te maken op uw gasten of om wat variatie aan uw dagelijkse maaltijden toe te voegen? Gekruide zalm met pistachecouscous combineert de malsheid van zalm, geurige kruiden en de knapperigheid van pistachenoten. Dit eenvoudig te bereiden recept geeft uw tafel een heerlijke mediterrane touch.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de pittige zalm
- 4 verse zalmfilets (150-180 g per stuk)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 theelepel gerookte paprika
- ½ theelepel gemalen komijn
- ½ theelepel gemalen koriander
- 1 snufje cayennepeper (naar smaak)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Het sap van een halve citroen
- Zout en gemalen zwarte peper
Voor de pistachecouscous
- 250 g middelgrote couscousgriesmeel
- 2 eetlepels olijfolie
- 300 ml hete groentebouillon
- 50 gram gepelde en grof gemalen pistachenoten
- 50 g rozijnen (of gedroogde cranberries)
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 theelepel kurkumapoeder
- ½ theelepel gemalen kaneel
- 1 handvol fijngehakte verse koriander of peterselie
- Zout en peper
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
