Maak de Paradiso-crème: Meng in een kom de mascarpone met de suiker, honing en de citroenrasp. Roer tot een glad, licht romig geheel. De citroen geeft frisheid en brengt balans in de zoetheid.
Klop de room: Klop de slagroom tot zachte, luchtige pieken. Voeg deze voorzichtig toe aan het mascarponemengsel en spatel luchtig door zodat de crème luchtig blijft. Zet deze in de koelkast zodat hij stevig wordt.
Bak de taartbodem: Rol het gekoelde deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm van 24 cm. Leg bakpapier op de bodem en plaats een bakgewicht of een metalen vorm erin om te voorkomen dat het deeg opbolt. Bak 15 minuten op 180°C.
Verwijder het gewicht en bak verder: Haal de steunvorm en het bakpapier weg en bak nog eens 10 minuten totdat de bodem licht goudbruin is. Laat afkoelen.
Bak de bovenlaag: Rol opnieuw een deegvel uit tot 22 cm diameter en bak dit afzonderlijk 15 minuten op 180°C. Laat het volledig afkoelen voordat je het gebruikt.
Vul de taart: Schep de Paradiso-crème in de afgekoelde bodem en strijk deze glad met een spatel. Zorg dat de vulling mooi gelijkmatig verdeeld is.
- Afwerking: Leg de gebakken bovenlaag voorzichtig op de crème en druk licht aan. Bestrooi royaal met poedersuiker voor een elegante, klassieke afwerking.
Serveeradvies
Deze taart smaakt het best wanneer hij minstens een uur heeft kunnen rusten in de koelkast, zodat de crème mooi stevig wordt en de smaken zich kunnen ontwikkelen. Serveer in royale punten en geniet van de zachte textuur en de frisse, romige balans.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
