Ben je op zoek naar een hartverwarmend, smaakvol en eenvoudig te bereiden gerecht? Dan is deze paprika-escalope uit de oven precies wat je nodig hebt! Sappige varkenslapjes, heerlijk gekruid en gebakken met een rijke tomaten-paprikasaus en gesmolten kaas. Perfect voor een doordeweekse maaltijd of een gezellig etentje met familie! 
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de escalope:
4 varkenslapjes (of kipfilet als alternatief)
2 uien, in dunne ringen gesneden 
2 rode paprika’s, in reepjes gesneden
400 g gepelde tomaten, uit blik 
2 teentjes knoflook, fijngehakt 
1 tl gedroogde oregano 
Zout en peper naar smaak 
Voor de kruidige paprikasaus:
1 extra ui, fijngehakt
1 tl paprikapoeder
1 tl zoete paprikapoeder
1 tl hete paprikapoeder
1 tl paprikapasta (Ajvar of Harissa)
1 el olijfolie 
Voor de gratin:
200 g geraspte Emmentaler kaas
Voorbereiding van de saus
