Het bereiden van oma’s vanille-millasson:
Begin met het voorverwarmen van de oven tot 200 °C (390 °F), gebruik de conventionele of heteluchtstand, afhankelijk van uw oven. Klop ondertussen in een grote kom de eieren los en voeg de suiker toe. Klop krachtig tot een glad en homogeen mengsel ontstaat. Deze stap is essentieel voor een luchtige textuur van uw zelfgemaakte flan.
Voeg geleidelijk de volle melk toe en klop goed door, zodat de ingrediënten grondig gemengd worden en er geen klontjes ontstaan. Zodra het mengsel glad is, zeef je voorzichtig de bloem erbij. Mix tot je een glad, klontvrij beslag hebt, zoals kenmerkend is voor een goede traditionele millasson.
Voeg voor de smaak een eetlepel vloeibare vanille en een eetlepel oranjebloesemwater toe. Deze natuurlijke aroma’s geven je dessert een zoet en subtiel aroma, zoals typisch is voor traditionele recepten. Meng goed zodat de smaken gelijkmatig door het beslag verdeeld zijn.
