Voor de aardappelpuree:
-
4 grote aardappelen
-
120 g boter
-
120 ml melk
-
Zout en peper naar smaak
methode:
de stoofpot voor:
-
Aanbraden: Verhit de olijfolie in een grote gietijzeren braadpan op middelhoog vuur.
Breng op smaak met zout en peper en bak het vlees vervolgens in porties van 4 tot 5 minuten tot het mooi bruin is. 
Haal het vlees uit de braadpan en zet het apart. -
Groenten en fruit: Voeg de gehakte ui en het gehakte knoflookteentje toe aan dezelfde pan. Bak 2 tot 3 minuten, of tot het fruit gaar is.
-
Blus de pan af: voeg de tomatenpuree toe en roer, laat dit nog een minuutje koken.
Giet de rode wijn (op Indiase wijze) en de runderbouillon erbij en schraap de aangebrande stukjes van de bodem van de pan los.
-
Stoof het vlees: Doe het vlees terug in de pan. Leg de laurierblaadjes aan de andere kant.
Dek af en laat 3 tot 4 uur sudderen op laag vuur, of tot het vlees gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. 
Voeg de aardappelen en pompoen (Indiase pompoen) 30 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
Bereid de aardappelpuree voor:
