Rucola – ook wel bekend als rucola – staat bekend om zijn pittige smaak en is veel meer dan alleen een smakelijk ingrediënt voor salades.
Rucola heeft een indrukwekkend voedingsprofiel en kent een eeuwenoude geschiedenis van medicinaal gebruik. Het bevordert de spijsvertering, ondersteunt ontgifting en wordt zelfs beschouwd als een natuurlijk afrodisiacum.
Deze bladgroente is rijk aan essentiële mineralen zoals magnesium, calcium, ijzer en kalium. Het levert ook grote hoeveelheden vitamine A, C, K en het B-complex, inclusief foliumzuur. Met slechts 25 calorieën per 100 gram is rucola een perfecte aanvulling op lichte, gezonde maaltijden.
Er zijn twee hoofdsoorten: gecultiveerde rucola, die milder is en sneller groeit, en wilde rucola, die donkerdere bladeren heeft en een robuustere, intensere smaak.
Gezondheidsvoordelen van rucola
1. Spijsverteringshulp en darmondersteuning
Rucola bevordert de werking van spijsverteringsenzymen en kan de maag verzachten, wat gunstig is voor mensen met maagzweren of gastritis.
De vezels werken als een mild laxeermiddel en verlichten winderigheid.
2. Ontgifting en leverbescherming
Rucola heeft diuretische eigenschappen en helpt het lichaam bij het afvoeren van gifstoffen.
De bestanddelen, zoals sulforafaan en isothiocyanaten, ondersteunen de ontgiftingsprocessen in de lever en beschermen het lichaam tegen schadelijke stoffen, waaronder potentieel kankerverwekkende stoffen.
