-
1 ribroast met bot (1,8–2,7 kg)
-
2-3 eetlepels olijfolie of zachte boter
-
4-6 teentjes knoflook, fijngehakt
-
2 theelepels koosjer zout
-
1½ theelepel versgemalen zwarte peper
-
1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
-
1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
Stapsgewijze instructies
1️⃣ Laat op kamertemperatuur komen
Haal de ribeye minimaal 1-2 uur voor het bereiden uit de koelkast . Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een mals binnenkant.
2️⃣ Seizoen royaal
Dep het braadstuk droog met keukenpapier. Wrijf het rondom in met olijfolie of boter. Meng knoflook, zout, peper, rozemarijn en tijm en masseer dit mengsel goed in het vlees.
3️⃣ Aanbraden op hoog vuur
Verwarm de oven voor op 230 °C (450 °F) .
Leg het braadstuk met de botkant naar beneden op een rooster in een braadpan. Braad het 15 minuten om een rijke, smaakvolle korst te creëren.
