🍳 Bereiding:
Stap 1 – Bonenmix maken
-
Week en pel de bonen (indien nodig) en maal ze fijn.
-
Meng de bonen met de rode paprika’s/tomatenpuree, uien, gemalen garnalen, habaneropeper en nootmuskaat.
-
Voeg beetje bij beetje water toe om een glad beslag te vormen.
Stap 2 – Op smaak brengen
-
Voeg plantaardige olie toe, bouillonblokjes, zout en (optioneel) beenmerg-bouillon.
-
Meng alles goed tot het mengsel dik, maar nog vloeibaar is.
Stap 3 – Klaarmaken om te stomen
-
Giet het mengsel in cups, aluminiumfolie, bananenbladeren of andere hittebestendige vormpjes.
-
Voeg in elk vormpje een hardgekookt ei, stukje beenmerg of pekelvlees toe (optioneel).
-
Dek af met folie of het deksel van het vormpje.
Stap 4 – Stomen
-
Zet een grote pan op het vuur met een dun laagje water (max 2,5 cm diep).
-
Plaats de gevulde vormpjes in de pan. Dek goed af.
-
Stoom op laag vuur. Voeg slechts kleine beetjes water toe tijdens het koken om te voorkomen dat Moi Moi waterig wordt.
⏱ Kooktijd:
