Een romige en zachte bereiding, perfect voor feestelijke gelegenheden. Deze mascarponecrème is eenvoudig te maken en ideaal om taarten en pandoro te vullen, of om als dessert in schaaltjes te serveren.
Ingrediënten:
- 500 g mascarpone
- 120 g suiker
- 4 eidooiers
- 1 zakje vanillesuiker
- 40 ml water
Bereidingswijze:
Klop de eidooiers op:
Doe de eidooiers in een kom samen met 60 g suiker en het zakje vanillesuiker.
Klop met een garde of een mixer tot je een luchtig en schuimig mengsel krijgt.
Maak de suikersiroop:
Doe de resterende 60 g suiker en het water in een klein steelpannetje.
Verwarm het op middelhoog vuur en roer regelmatig totdat het een temperatuur van 121°C bereikt (gebruik hiervoor een suikerthermometer).
Pasturiseer de eidooiers:
