Pasturiseer de eidooiers:
Giet de hete suikersiroop langzaam en al roerend bij het eidooiermengsel. Dit zorgt voor de pasteurisatie van de eidooiers.
Blijf kloppen totdat het mengsel iets is afgekoeld.
Voeg de mascarpone toe:
Voeg de mascarpone beetje bij beetje toe aan het eidooiermengsel.
Klop het geheel totdat je een dikke en romige crème hebt.
Serveer:
Optie 1: Serveer de mascarponecrème in kleine schaaltjes, versier met bosvruchten en koekjes zoals kattentongen.
Optie 2: Snijd een pandoro in lagen en vul deze royaal met de crème om een spectaculaire en overheerlijke creatie te maken.
Tip: Deze crème kan ook gebruikt worden als vulling voor tiramisu, soezen of andere desserts. Bewaar het in de koelkast tot gebruik. Smakelijk! 😊
