Stap 3: Voeg paprika en knoflook toe
Snijd de paprika in flinterdunne reepjes. Hoe dunner, hoe fijner hij mengt met de tomaat.
Voeg dan de knoflook toe.
Als je knoflook erg scherp vindt, kun je Ć©Ć©n ding doen om hem zachter te maken:
meng de knoflook eerst met de azijn en laat dit 5 minuten staan
Dit āgaartā de knoflook licht en maakt de smaak milder.
Stap 4: Maak de dressing
Neem een kommetje of een klein potje met deksel en meng:
50 ml olijfolie
25 ml rode wijnazijn
30 ml water
1 theelepel zout
3 theelepels suiker
Ā½ eetlepel paprikapoeder
Roer of schud tot:
de suiker volledig opgelost is
de dressing er licht romig uitziet
alles goed verdeeld is
Proeftip:
Proef even. Wil je hem iets zuurder? Voeg wat azijn toe.
Wil je hem iets zoeter? Een klein beetje extra suiker.
De balans is persoonlijk, maar dit recept geeft een sterke basis.
Stap 5: Voeg de verse kruiden toe
Hak dille en peterselie fijn.
Gebruik vooral ook de zachte steeltjes van peterselie, want die bevatten veel smaak.
Strooi de kruiden royaal over de tomaten en paprika.
Waarom veel kruiden?
