Magische tomatensalade: een smaakexplosie in je mond 😍🤤Een explosie van frisheid en smaak in elke hap!

Ingrediënten (voor 4 personen)

Groenten

800–900 g rijpe tomaten (vleestomaten, coeur de boeuf of Roma’s)

1 paprika (rood of geel), in dunne reepjes

5 teentjes knoflook, fijngehakt of geperst

Dressing

50 ml extra vierge olijfolie

25 ml rode wijnazijn

30 ml water

1 theelepel zout

3 theelepels suiker

½ eetlepel zoet paprikapoeder

Kruiden

1 bosje verse dille, fijngehakt

1 bosje verse peterselie, fijngehakt

Optioneel voor extra smaak:

1 kleine rode ui in ringen

zwarte peper naar smaak

een snufje chilivlokken

een klein beetje citroensap

verkruimelde feta of stukjes mozzarella

Magische bereiding (stap voor stap, extra uitgebreid)
Stap 1: Kies je tomaten slim

Een tomatensalade is alleen zo goed als de tomaten zelf. Kies dus zo rijp mogelijk. Tomaten moeten stevig zijn, maar wel geuren naar tomaat. Als je tomaten niet lekker ruiken, smaken ze vaak ook vlak.

Tip: haal tomaten liefst niet uit de koelkast. Koude tomaten verliezen smaak. Laat ze eerst op kamertemperatuur komen.

Stap 2: Snijd de tomaten met aandacht

Was de tomaten grondig en snijd ze in:

grove stukken als je van een rustieke salade houdt

plakjes voor een mooiere presentatie

partjes als je een mix wilt van structuur en sap

Leg ze in een grote kom of serveerschaal.

Extra tip:
Als je tomaten erg sappig zijn, kun je een deel van het sap bewaren en later aan de dressing toevoegen. Dat maakt de dressing nog dieper van smaak.

Stap 3: Voeg paprika en knoflook toe