Instructies
Aardappelen klaarmaken:
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze ongeveer 5 minuten, tot ze lichtbruin en gaar zijn.
Uien en knoflook toevoegen:
Voeg de gesnipperde ui en de geperste knoflook toe aan de pan. Fruit 1 tot 2 minuten tot de ui glazig is.
Bereiding van de saus:
Meng in een kleine kom de bloem, room, zout, zwarte peper, rode peper (of paprika) en tijm. Voeg dit mengsel toe aan de pan met de aardappelen en meng goed.
Eieren en kaas toevoegen:
Klop de eieren los in een kom en roer ze door het mengsel. Voeg ook de fijngesneden groene uien, mozzarella en Parmezaanse kaas toe. Meng tot alles goed gemengd is.
Koken :
Zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat ongeveer 5 minuten koken, tot de eieren gestold zijn en de kaas gesmolten is.
Dienst :
